宮崎県都城市の柳田酒造から「赤鹿毛・くろ鮑」が入荷してきました。
九州の大雨で予定より遅れての入荷です。
焼酎は酒税法の呼び名で甲類・乙類に分けられおりましたが今では呼び名の変更で
連続蒸留と単式蒸留と呼ばれるようになり連続蒸留は原料となる穀類の味も香りも無く4ℓのビックボトルに代表されるような原料の特徴を取り除いた無味、無臭の焼酎です。
単式蒸留は原料の味わいと、香りなどがする芋や麦の焼酎になります、蒸留する釜の圧力を抑えた減圧蒸留と常圧蒸留があり減圧は柔らかい味になり常圧ですと原料の味が余すことなく出て個性的な焼酎になります、今売れている麦焼酎は個性的な味の物が喜ばれています、他にも個性の出る麹を選んで使っている蔵元も多くあります。