調味料・入荷案内

日本一の味醂・みねたから 入荷


愛知県碧南市の小笠原味醂から「みねたから」「一子相伝」の二種類の味醂が入荷してきました。
この味醂は日本一の味醂と言われ、拘った造りで販売も限定店のみにしか流通しません、「食の安全」に心がけ妥協を許さない製造を心がけている蔵元さんです。
丁寧な造りは飲んでみても判るほど素晴らしい本味醂です。
今の時期、竹の子の煮物などに使ってください、普段使っている味醂は何なんだと
思えるほど違いが判ります。

http://www.ee26.com/shokuhin.html


ご意見ご感想を頂けると嬉しいです。

 

そば屋の昔なつかし中華麺 入荷


山形県山形県寒河江市の製麺所から田舎そばと肉中華麺が入ってきました。
山形は、そばの産地で多くの製麺所が有りますので、そば屋さんも多いい反面ラーメン文化もあり、有名店が多くあります。
面白いのはその製麺所がそばだけでなくラーメンの麺も造っているのです、それも山形では冷たいラーメンとしてたべるのが一般的らしいです。
肉そばのタレで味わう中華麺、細麺がツルツルと喉を通ります。冷やしても、温かくしても、どちらでもおいしく召し上がれます。

私が麺好きで、讃岐うどん、きしめん、伊勢うどん、稲庭うどんなど取り寄せて食べておりますが、各地の美味しい麺を探す中で昔懐かしいラーメンを探し当てたのが肉そばのタレで味わう中華麺です。
2人前でスープ付ですので家庭でも簡単に昔の懐かしいラーメンを味わう事ができるよう店頭販売もしております。


ご意見ご感想をお寄せ頂けるとうれしいです。

愛国米の米粉・味噌漬けの素 入荷


南伊豆産愛国米の米粉が入荷しました。
この米粉は無農薬で栽培された純米吟醸酒「身上起」で使われる愛国米の粉です、東京で団子を造る方からのご注文で入荷しました、真っ白なパウダー状で、色々の物に使える米粉です。

味噌は信州からの入荷で漬物用の味噌です、夏は野菜などを漬け込み数日で美味しい味噌漬けができます。
今の時期弁当屋さんが金目鯛の切り身を漬け込みお弁当に入れる金目鯛の味噌漬け用に使っています、普通の味噌とは違い、漬物用に味噌屋さんが造っていますので
味が違います、夏の生姜の時期に味噌漬けを造ってみてください。

愛国米粉は注文で取り寄せいたします。
味噌漬けの素は店頭販売しております。


美味しい国産パスタ・入荷


モチモチした生めんに近いパスタ (国産品)
一般的なオートメーション機械による製法では短時間に麺を形成し乾燥させる為に60℃〜80℃もの高温が加わります。この製法では麺が茹でた状態と同じ結果になり、原料の品質や素材自体の旨みが損なわれてしまいます。このスパゲティの素材はデュラム小麦の中心部分(高品質)のみを使用しており、昔ながらの700年の伝統を誇るイタリアの製法で素材の旨みを逃さないように製造されています。通常のオートメーション製法の10倍の時間、72時間をかけてじっくりと製造している為、大量生産は出来ませんがパスタ本来の素材の旨みを十分に味わいことが出来るパスタです。

1.9㍉ 500g  453円

ご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。

 

純米吟醸・身上起の酒粕 入荷

藤枝市志太泉酒造の身上起を搾った愛国米の酒粕が入ってきました。
新酒の試飲会が23日ですので酒は熟成に入っており18日には入荷予定です。

この写真を見て驚かれる方もおられると思いますが、スーパーに並んでいる酒粕は板状ですが、この粕はボロボロです、判っている方は板状の粕は買いません。
それは酒を搾るだけ搾って板状になった粕よりこのボロボロ状の粕は酒に雑味を出さない為に、あまり圧力を掛けないで搾っているからです。
当然甘酒を造っても、酒の成分が残り味が違います、基本的には板状の粕は安い酒を搾った粕で高級酒を搾った粕ほど、このようなボロボロ状になります、 これを吟醸粕と言います。

身上起の酒造米は南伊豆産の愛国米で、農家が無農薬で育てた米で、その愛国米で造られた「純米吟醸・身上起」は安全・安心のお酒ですし、その酒を搾った酒粕ですのでこれまた安心・安全の酒粕といえます。

甘酒にすると新酒の香りがプーンと香り、新酒の季節が来たと感じます。


酒粕 1Kg   690円税込

 

 

ヤンベの精酢 (米酢) 入荷

山形県の太田酢造場の活性玄米酢が入荷してきました。
山形市の東部に位置する山家(ヤンベ)地区と言いこの地で出来る酢ですのでヤンベの精酢と言われております。
太田ミチ子ばあちゃんが山形の米を使い、一人で造っていますが今や知る人が知る銘酢で、この酢でなければと言う方が全国に増え、中々手に入らない限定酢です。
昔からの製法で酢酸や調味料(アミノ酸等)等も加えていない本来の酢なのです。 柔らかでツーンとこない、味は酢の物などにも最適です、また大根漬けに何年か前は普通の酢を使っていた方に、この酢を薦めて漬かった沢庵をいただきましたが素晴らしい味の沢庵漬けができています。
この酢の味を判って頂ける方が増え一升瓶でありながら売れています。

ラベルが少し曲がって貼られていますがミチ子ばあちゃんが一人で貼っていますのでお許しください。
http://www.ee26.com/shokuhin.html


ヤンベの精酢 1.8㍑ 2566円 税込

ご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。

美味しいキムチ 入荷


キムチが好きでスーパーで色々購入してきますが、辛すぎたりしてあまり美味しいキムチが無く、自分で探し出したのがこの「冬眠甘口白菜キムチ」です。
大坂鶴橋の韓国系会社が60年、本場の味を生かして造っています、美味しさの秘密は冬眠させ乳酸菌を生かし冷凍にて販売しているからです。
一度買われた方は美味しいキムチを見つけたと言って何度も買われます。
これから寒い季節にはこのキムチを鍋に入れると「キムチ鍋」で美味しく頂けます、一度お試しください。


冬眠500g 730円 税込

ご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。

無農薬愛国米使用・糀甘酒・入荷

南伊豆で栽培されている無農薬「愛国米」で造られる加熱を一切していない
生糀甘酒です。
よく甘酒は体に良い、飲む点滴などと言われますが、まずどんな米を使っているのか?  製造はどのように造っているのか? この辺は各銘柄、様々で、ラベルなどにも製造などの詳しい記載はありません。
この「愛国米」使用の糀甘酒は米からこだわり無農薬米、製造においては自然発酵の為出きるまでに20日ぐらい掛かります、また製造において一切加熱をしませんので酵素、酵母が生きています、尚且つ薄めていない濃縮ですのでお好みに応じて水で薄めてお飲みいただけます。
スーパーなどで売られている糀甘酒などとは全然違います、ぜひ一度飲んでみてください。

http://www.ee26.com/shokuhin.html


糀甘酒 450g  648円

ご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。

 

 

本場三河の小笠原味醂 入荷

小笠原味醂の「みねたから」3年貯蔵と「一子相伝」4年貯蔵が入荷してきました。味醂にも色々ありますが味醂風調味料から本味醂まで、その中でもこの味醂の色が写真でお解りでしょうか、黄金色のペットボトル入り味醂とは価格も違いますが大きな違いは味です。
料理教室を開いておられる先生からの注文が多く入る最高級味醂です。
普段お使いの味醂の半分で、今まで以上の味に驚かれるかもしれません。
鰻屋さんや蕎麦屋さんに使って頂きたいですね。
料理の腕が上がったと言われるお客様が多くおられます。
仕入れには販売店の紹介がないと仕入れできない限定味醂です。


みねたから 3年貯蔵 1.8㍑  2896円
一子相伝 4年貯蔵 1.8㍑   3499円
一子相伝 4年貯蔵 600㍉   1222円

http://www.ee26.com/shokuhin.html

ご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。


ヤンベの精酢・米酢・味噌 入荷


山形県太田酢造場の米酢「ヤンベの精酢」と鉄釜で煮込んだ「味噌道場つぶ」
が入荷してきました、ツンとくるキツイ酢の香りではなくマロヤカな米酢で一度使った方は「之でなければ」と二度目からはお気に入りになってくれます。
また、太田酢造場の逸品、手作りつぶ味噌道場は山形産の丸大豆を使い添加物は一切入っていない本物の田舎味噌です、スーパーなどには出回らない極上品で、酵母の活きている味噌です。


ヤンベの精酢 1.8㍑ 2566円

太田の極上品・つぶ味噌1Kg  1380円

http://www.ee26.com/shokuhin.html

ご意見、ご感想などお寄せ頂けると嬉しいです。