調味料・入荷案内

純米吟醸・身上起の酒粕 入荷

藤枝市志太泉酒造の身上起を搾った愛国米の酒粕が入ってきました。
新酒の試飲会が23日ですので酒は熟成に入っており18日には入荷予定です。

この写真を見て驚かれる方もおられると思いますが、スーパーに並んでいる酒粕は板状ですが、この粕はボロボロです、判っている方は板状の粕は買いません。
それは酒を搾るだけ搾って板状になった粕よりこのボロボロ状の粕は酒に雑味を出さない為に、あまり圧力を掛けないで搾っているからです。
当然甘酒を造っても、酒の成分が残り味が違います、基本的には板状の粕は安い酒を搾った粕で高級酒を搾った粕ほど、このようなボロボロ状になります、 これを吟醸粕と言います。

身上起の酒造米は南伊豆産の愛国米で、農家が無農薬で育てた米で、その愛国米で造られた「純米吟醸・身上起」は安全・安心のお酒ですし、その酒を搾った酒粕ですのでこれまた安心・安全の酒粕といえます。

甘酒にすると新酒の香りがプーンと香り、新酒の季節が来たと感じます。


酒粕 1Kg   690円税込

 

 

ヤンベの精酢 (米酢) 入荷

山形県の太田酢造場の活性玄米酢が入荷してきました。
山形市の東部に位置する山家(ヤンベ)地区と言いこの地で出来る酢ですのでヤンベの精酢と言われております。
太田ミチ子ばあちゃんが山形の米を使い、一人で造っていますが今や知る人が知る銘酢で、この酢でなければと言う方が全国に増え、中々手に入らない限定酢です。
昔からの製法で酢酸や調味料(アミノ酸等)等も加えていない本来の酢なのです。 柔らかでツーンとこない、味は酢の物などにも最適です、また大根漬けに何年か前は普通の酢を使っていた方に、この酢を薦めて漬かった沢庵をいただきましたが素晴らしい味の沢庵漬けができています。
この酢の味を判って頂ける方が増え一升瓶でありながら売れています。

ラベルが少し曲がって貼られていますがミチ子ばあちゃんが一人で貼っていますのでお許しください。
http://www.ee26.com/shokuhin.html


ヤンベの精酢 1.8㍑ 2566円 税込

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美味しいキムチ 入荷


キムチが好きでスーパーで色々購入してきますが、辛すぎたりしてあまり美味しいキムチが無く、自分で探し出したのがこの「冬眠甘口白菜キムチ」です。
大坂鶴橋の韓国系会社が60年、本場の味を生かして造っています、美味しさの秘密は冬眠させ乳酸菌を生かし冷凍にて販売しているからです。
一度買われた方は美味しいキムチを見つけたと言って何度も買われます。
これから寒い季節にはこのキムチを鍋に入れると「キムチ鍋」で美味しく頂けます、一度お試しください。


冬眠500g 730円 税込

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無農薬愛国米使用・糀甘酒・入荷

南伊豆で栽培されている無農薬「愛国米」で造られる加熱を一切していない
生糀甘酒です。
よく甘酒は体に良い、飲む点滴などと言われますが、まずどんな米を使っているのか?  製造はどのように造っているのか? この辺は各銘柄、様々で、ラベルなどにも製造などの詳しい記載はありません。
この「愛国米」使用の糀甘酒は米からこだわり無農薬米、製造においては自然発酵の為出きるまでに20日ぐらい掛かります、また製造において一切加熱をしませんので酵素、酵母が生きています、尚且つ薄めていない濃縮ですのでお好みに応じて水で薄めてお飲みいただけます。
スーパーなどで売られている糀甘酒などとは全然違います、ぜひ一度飲んでみてください。

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糀甘酒 450g  648円

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本場三河の小笠原味醂 入荷

小笠原味醂の「みねたから」3年貯蔵と「一子相伝」4年貯蔵が入荷してきました。味醂にも色々ありますが味醂風調味料から本味醂まで、その中でもこの味醂の色が写真でお解りでしょうか、黄金色のペットボトル入り味醂とは価格も違いますが大きな違いは味です。
料理教室を開いておられる先生からの注文が多く入る最高級味醂です。
普段お使いの味醂の半分で、今まで以上の味に驚かれるかもしれません。
鰻屋さんや蕎麦屋さんに使って頂きたいですね。
料理の腕が上がったと言われるお客様が多くおられます。
仕入れには販売店の紹介がないと仕入れできない限定味醂です。


みねたから 3年貯蔵 1.8㍑  2896円
一子相伝 4年貯蔵 1.8㍑   3499円
一子相伝 4年貯蔵 600㍉   1222円

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ヤンベの精酢・米酢・味噌 入荷


山形県太田酢造場の米酢「ヤンベの精酢」と鉄釜で煮込んだ「味噌道場つぶ」
が入荷してきました、ツンとくるキツイ酢の香りではなくマロヤカな米酢で一度使った方は「之でなければ」と二度目からはお気に入りになってくれます。
また、太田酢造場の逸品、手作りつぶ味噌道場は山形産の丸大豆を使い添加物は一切入っていない本物の田舎味噌です、スーパーなどには出回らない極上品で、酵母の活きている味噌です。


ヤンベの精酢 1.8㍑ 2566円

太田の極上品・つぶ味噌1Kg  1380円

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無農薬愛国米使用・糀甘酒 入荷


有機栽培南伊豆産愛国米を糀甘酒にしました、濃縮タイプで加熱殺菌をしておりませんので、酵素、酵母の生きている完全な「生」です。
店頭には糀甘酒が多く並んでいます。また発酵食品ブームと相まって売れているようですが、米は何?  農薬使用は?と原料の記載までは無い商品が如何に多い事か、醗酵食品ブームは酵素、酵母をのまま体に取り入れる事に意味が有るのですが、過熱殺菌された醗酵食品は酵素、酵母はほとんど生きておりません、当店販売の糀甘酒は生きた酵素、酵母をお届けする為、冷凍での販売です。

炊飯器やポットで造る「糀甘酒」など紹介されておりますが・・・・・・・・・
日本には何々風という、本物とは掛け離れた商品が多く出回っております、
是非本物を見つけてください。


愛国米使用濃縮「生」糀甘酒 450g  648円 税込

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九鬼の濃口胡麻油入荷


胡麻油の老舗三重県九鬼の、こいくち胡麻油です。
スーパーなどに山済みになっている胡麻油と色を比べてください、老舗蔵か゛
造る風味、香りも力強く、これを使ったら他の物では物足りなくなってしまうほどの一品です。
中華料理、韓国料理におすすめ、一度本物を使ってみませんか。


純正胡麻油・こいくち 340g   691円

 

 

酵素・酵母の生きている(生)糀甘酒入荷


飲む点滴とも言われる健康飲料。
南伊豆産愛国米を使った「糀甘酒」が入荷してきました。
米の生産からこだわり有機栽培の愛国を添加物なし、濃縮、ノンアルコールで
火入れ殺菌をしない完全の生です。
酵素、酵母の生きている糀甘酒は中々販売されていないと思います。

暖める時は50度ぐらいまでにすると酵素、酵母が生きたまま飲むことができます。


糀甘酒 450g 648円

下記からご購入いただけます。
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今話題の「ミヨノハナの柿酢」入荷


マスコミでも健康飲料として良く取り上げられる「柿酢」ですが、昔から造られているものです。この田村造酢は江戸文化5年(1808年)創業の老舗蔵です。柿は天の恵みの果物とも言われビタミン、カリウム、タンニン、カロチンなど多く含んだ和歌山の特産品です。
仕込みは「柿」のみ。「一滴も水は含んでおりません」全てが渋柿100%です。
味はマロヤカですので柿酢ハニードリンク、和風ドレッシング、柿酢のフルーツドリンク、チキンマリネ、塩鮭の混ぜすし、などレシピのチラシも付いてます。

添加物は一切使用せず、二年間熟成させた、「ミヨノハナの柿酢」多くの柿酢
が出ておりますが他の銘柄と比べてみてください。


ミヨノハナの柿酢 720㍉ 3240円

下記からも購入できます。
http://www.ee26.com/shokuhin.html