日別アーカイブ: 2018年6月9日

静岡の個性派蔵・杉錦入荷

静岡と言うより全国でもここまで米、酵母、精米歩合、酵母などに拘った蔵元さんは無いと思います。
この二品も米、酵母にコダワリ、玉栄米を山廃酵母で仕込んだ味の濃いタイプです、もう一品は山廃酵母の親酵母にもなる菩提酛を使い静岡の誉富士米を使って造った純米酒で、スッキリとした辛口のお酒に仕上がっております。
昔の酵母を使うという事は手間隙が掛かり醗酵までの時間も普通の酒造りより余分に掛かる為、今では挑戦する蔵元も少なく、一度は飲んでみたい一品です。


杉錦・玉栄・山廃純米酒 1.8㍑ 2700円
杉錦・誉富士・菩提酛純米酒 1.8㍑ 2700円

新潟丸山酒造様からの頂き物

新潟県丸山酒造(雪中梅)様から新潟県限定の雪中貯蔵純米原酒を頂きました、越乃寒梅、雪中梅、峰の白梅は新潟三梅として有名な酒蔵様です、
何と合わせて頂くか今から考えています。