明治25年（1892年）５月古澤貞市が個人で創業。昭和30年（1955年）法人組織に変更し現在に至る。本格焼酎「八重桜」、「麦焼酎・古澤」「そば焼酎・八重桜」などを製造販売。豊かな上質の水に恵まれ、たゆまぬ努力によって生まれた　まろやかな味・さわやかな酔い心地　を維持するために品質管理に努めている。

　「八重桜」は、熊本国税局酒類鑑評会に12年連続入賞、第10・11回 日本酒類品評会にて金賞入賞など数々の賞を受け、味には定評がある。