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全国から集めた厳選された調味料

小笠原味醂・・・・・「味醂を飲んだことがありますか」
「どっちの料理ショー」で一番おいしい味醂として取り上げられた商品です。

本味醂「峰宝」の蔵元、小笠原味醂は、三河みりんの産地として200年以上の歴史をもつ愛知県碧南市に位置します。小規模メーカーのメリットを活かし、「手作業で、本物の味醂をお客様に」をモットーに愚直なまでに丁寧な製造を行っております。

小笠原味醂の特長は、原料米は100%国産米使用、手造り製麹、自然オリ下げ、加熱処理を行わない「生詰」、このため製品はまろやかな風味と甘みを呈し、飲んでもおいしいみりんに仕上がっております。
食の安全に対応し、仕込み時には蔵人以外は入蔵を断っている。


一子相傳 四年熟成貯蔵

たかが味醂と言うなかれ。一口飲んでほしい。
これでも結構苦労はしたつもりです。
不合理かと思われるほど手間をかける造りの過程。これは先祖から連綿と続く小笠原流。
とくに何日か続く不眠の作業。
最適と思われる国産もち米の難しさ。逃げたくなるものばかりだ。
でも出来上がりを見るとにっこりしてしまう。
また来年も造ろうと思ってしまう。
私も味醂馬鹿なのだろうか・・・・・・・・


蔵元
小笠原味醂・・「一子相傳」4熟成貯蔵
■小笠原味醂 一子相伝 1.8g
 単価 3499円 購入数

税込

■小笠原味醂 一子相伝 600_
 単価 1222円 購入数

税込
 

多く出回っている ペットボトル味醂の半分で十分違いが判ります

小笠原味醂・・「みねたから」 3熟成貯蔵
■小笠原味醂 みねたから 1.8g
 単価 2896円 

税込

■小笠原味醂 みねたから 720_
 単価 1181円 購入数

税込
 
 
和歌山県特産・ミヨノハナ柿酢
 
手作りの本物の味を皆様の食卓に
ミヨノハナの柿酢は一滴一滴が柿なのです。

 


天の恵みの果物といわれるほどのビタミン、カリウムを多く含んだ柿は、古くからみかんと並んで
和歌山の名産品となっています。
「柿は実も葉もヘタもまるごと使える成人病の薬」といわれ、その有効成分は民間療法に利用されてきました。なかでも渋柿の効果は特に大きいといわれています。ミヨノハナの柿酢は原料に平たね無柿(渋柿)だけを用いています。仕込みは「柿」のみ。アルコール、合成酢酸はもちろんのこと
添加物は一切使用していません。また、渋柿の有効成分を「100%」活かす為、通常酢作りに欠くことのできない「水」を一滴たりとも加えてありません。ですから「一滴一滴が柿」なのです。

時間をかけて柿をまるごと柿酢にした後も、さらに2年以上熟成期間をおき、まろやかで芳醇な香りの柿酢に仕上げてあります。長期にわたる厳しい品質管理のもと、手間暇かけて一つ一つの柿から手作りの、そして本物の味を生み出しました。
「渋柿100%」のミヨノハナの柿酢を、皆様の健康増進にお役立て下さい。


【他社では真似できない、熟成の琥珀色】

田村造酢の柿酢は、熟成期間をもうけてあるので原液が琥珀色をしています。
また、原液の透明度も自慢です。この透明度を出すのはとても難しく、多くの年月をかけ研究をした結果、他社では真似できない透明度を出せました。

                   
ミヨノハナ柿酢 720_ 
 単価 3240円 購入数

税込

 
 山形県 太田酢造場 「ヤンベの精酢」


山形の「精酢」と言えばヤンベの精酢です。
6代目の太田みち子ばあちゃんの米100%で造る本物の酢「ヤンベの精酢」です。
昔ながらの製造で調味料など一切加えない2年熟成の純粋な酢です。ツンと鼻に来る刺激臭もなく、
まろやかな味に多くのファンが付いている、幻の酢です。


製造料も少なく、中々手に入りませんが一度使ってみると手放せない逸品です。




■ヤンベの精酢 1.8g
 単価 2566円 購入数

 税込

 

 
伊豆大島の「島の塩」

島の野田浜海岸近く地下300Mの深さからくみ揚げられた、塩分の濃いきれいな「深層地下海水」から造られた昔ながらの
塩がもつ栄養分が生きています。


信州すわいち「味噌漬けの素」

味噌の本場、信州花岡醸造の味噌漬けの素です、野菜やお魚など10日ほどて美味しく漬け上がります。
 
■伊豆大島「島の塩」 500g
 単価 454円 
購入数




■すわいち 味噌漬けの素 1.8kg
 単価 880円 
購入数

税込

 

伊豆発祥の米、愛国米から造った

(生)「糀甘酒」

 
 
明治時代の米の三大品種の一ッ「愛国」は南伊豆発祥の米でした。この愛国米をもう一度南伊豆で復活させたいと農家が十数年掛け増やし、今ではお酒を造れるまでに生産量も上がりました。
無農薬有機栽培にこだわりった愛国米で「糀甘酒」を造りました。この糀甘酒も全てにこだわり、添加物や糖類など全て無添加、ノンアルコール、濃縮タイプで酵素、酵母を生かした状態でお飲み頂ける様、合えて加熱殺菌もしない生での出荷を心がけております。
こだわりの「糀甘酒」です、愛国米の甘さを是非味わってください。
濃縮ですのでお好みで薄めてお飲み頂けます。

発送はチルド発送となります。
愛国米で造ったお酒「純米吟醸・身上起」のページ
http://www.ee26.com/shinjyo_okoshi.html




製造に一月ほど掛かりますので発送までにお待ち
頂く事もございます。
 
■糀甘酒 450g 

 単価 648円 購入数

税込


 


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