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全国から集めた厳選された調味料

小笠原味醂・・・・・「味醂を飲んだことがありますか」
「どっちの料理ショー」で一番おいしい味醂として取り上げられた商品です。

本味醂「峰宝」の蔵元、小笠原味醂は、三河みりんの産地として200年以上の歴史をもつ愛知県碧南市に位置します。小規模メーカーのメリットを活かし、「手作業で、本物の味醂をお客様に」をモットーに愚直なまでに丁寧な製造を行っております。

小笠原味醂の特長は、原料米は100%国産米使用、手造り製麹、自然オリ下げ、加熱処理を行わない「生詰」、このため製品はまろやかな風味と甘みを呈し、飲んでもおいしいみりんに仕上がっております。
食の安全に対応し、仕込み時には蔵人以外は入蔵を断っている。




一子相傳 四年熟成貯蔵

たかが味醂と言うなかれ。一口飲んでほしい。
これでも結構苦労はしたつもりです。
不合理かと思われるほど手間をかける造りの過程。これは先祖から連綿と続く小笠原流。
とくに何日か続く不眠の作業。
最適と思われる国産もち米の難しさ。逃げたくなるものばかりだ。
でも出来上がりを見るとにっこりしてしまう。
また来年も造ろうと思ってしまう。
私も味醂馬鹿なのだろうか・・・・・・・・


蔵元
小笠原味醂・・「一子相傳」4熟成貯蔵
■小笠原味醂 一子相伝 1.8㍑
 単価 3265円 購入数


■小笠原味醂 一子相伝 600㍉
 単価 1125円 購入数


 

多く出回っている ペットボトル味醂の半分で十分違いが判ります

小笠原味醂・・「みねたから」 3熟成貯蔵
■小笠原味醂 みねたから 1.8㍑
 単価 2682円 


■小笠原味醂 みねたから 720㍉
 単価 1084円 購入数


 

山形県 太田酢造場 「ヤンベの精酢」


山形の「精酢」と言えばヤンベの精酢です。
6代目の太田みち子ばあちゃんの米100%で造る本物の酢「ヤンベの精酢」です。
昔ながらの製造で調味料など一切加えない2年熟成の純粋な酢です。ツンと鼻に来る刺激臭もなく、
まろやかな味に多くのファンが付いている、幻の酢です。


製造料も少なく、中々手に入りませんが一度使ってみると手放せない逸品です。




■ヤンベの精酢 1.8㍑
 単価 2566円 購入数



 

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