昨年11月に試作で身上起と共に海底熟成をしたボッテガ・ロゼゴールドをギフトパッケージ品を作ってみました。
試飲をしてみましたが炭酸のピリピリ感がマロヤカになり非常に美味しくなっております。
弊社ページ内で限定12本ですが販売もしております、シャンパン好きな方へのお使い物に如何ですか。
ワイン
海底熟成シャンパンBOTTEGA・ROSE GOLD
伊豆半島最南端のヒリゾ浜海底20mに熟成貯蔵したシャンパンBOTTEGA・ROSE GOLD
の試作品です。
味が良ければ数を増やす予定です。
試作品は12本ですが現在箱とパッケージを作っていますので7月に入って販売する予定です、ご期待ください。
海底熟成酒の引き上げ
伊豆の最南端「ヒリゾ浜」の海底に熟成させておいた「身上起」の引き上げに行ってきました。
台風シーズンの前に引き上げが決まり昨日沖から運んできて防波堤の脇に置きクレーンで引き上げました。自然の恩恵で熟成された「身上起」は軽く洗い、ラベルを張りますが今年はパッケージなども考えておりますので販売までにはお時間を頂きます。
熟成感の有る、すばらしいお酒に変わっている事と思います。
今回は試験的にシャンパンも沈めておりましたので其方も味が楽しみです。
明けましておめでとうございます。
2021年が始まりました、コロナ禍であろうが明日は来ます、注意を払って今年も
美味しい酒を販売したいと思います。
甲州にごり ヌーボ 入荷
山梨県酒折ワイナリーから今年のヌーボが入ってきました。
何時も入荷商品をアップしていて書き出しは同じですが当店は、ほとんどの商品は蔵元直送で仕入れ、問屋さんの商品は少ないです。なぜ問屋さんを通さないかと言えば、日本酒、焼酎、ワインにしてもこだわりの有る蔵元さんは酒屋と直接取引で問屋さん流通では出荷しておりません。
蔵元さんも自社の商品を判って販売してくれる酒店にだけ出荷していく事により顔の見える流通ができるし品質管理も徹底できるという事です。
私どもも問屋さん流通で仕入れができれば楽ですが上記のような事情で全国の蔵元さんをお尋ねし、その土地の気候風土、 食文化を知り、味を想像し蔵元様にご理解を頂いて仕入れができるようになります。
また、今では人気の有る商品は蔵元様との信頼関係を作らなければ仕入れができないのが現状です。
この酒折ワイナリーの「甲州にごり」も発酵終了直後の上澄みを濾過せずそのまま瓶詰めした「出来たて」で今だけ味わえる旬の恵みと言えるフルーティなワインです、このワインも上記のような蔵元との信頼関係の中で入荷してくるワインです。