正雪純米吟醸・吟ぎんが・特別純米・備前雄町入荷



静岡県由比町神澤川酒造の純米吟醸と特別純米が入荷してきました。
「吟ぎんが」米とは、岩手県農業研究センター農産部銘柄米開発研究室   で育成した、耐冷性が強く、醸造適性に優れる中生の酒造好適米です。
母米を:山形酒49号(出羽燦々)/父:秋田酒49号に平成3年に作られた米です。酒質はやわらかで豊かな新しい味わい」の清酒に仕上がり、まだ岩手県以外の蔵元が使っている酒造米としては少ないと思いますが これから広まって来ると思います。

特別純米は岡山県の備前雄町米を使い、味のしっかりしたお酒ができるのが特徴です。

http://www.ee26.com/sake-nyuka.html

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